Le Petit Paveil

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Nombreux sont ceux qui participent régulièrement aux dîners du Grand Club. Le vin qui y est servi vient très souvent de la cave d’Alain Cassanet, un membre du Grand Club depuis le première heure qui est dans le négoce du vin depuis les années 90. Lors du dîner de la Finale 2019, le vin servi à table était le « Petit Paveil » et il a fait l’unanimité ce soir là…

Nous avons demandé à Alain de nous parler du PETIT PAVEIL DU CHATEAU PAVEIL DE LUZE :

« Le château Paveil de Luze, cru bourgeois de l’appellation Margaux, détient une parcelle, en limite de l’appellation Margaux, qui produit un vin en appellation Bordeaux. Sur un sol argileux, planté à 4000 pieds par hectare, on obtient un rendement moyen de 40 hectolitres à l’hectare ce qui donne un vin concentré. L’encépagement est 50% Merlot et 50% cabernet –sauvignon.
Il est vinifié au château par la même équipe technique bénéficiant des mêmes soins que le premier vin, et des conseils du célèbre consultant Stéphane Derenoncourt, œnologue conseil de la propriété.
Le vin élaboré est un vin rouge fruité, avec beaucoup de fraicheur, souple et finement boisé (50%de passage en barriques) il obtient régulièrement des récompenses dont la dernière en 2016 l’oscar des Bordeaux.
Il peut être bu dès maintenant, mais bénéficie d’un potentiel de garde de 3 à 6 ans ».

Pour le Grand Club, notre ami Alain ouvre sa cave et son carnet de commande :

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